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TORTA DE PLATANO

INGREDIENTES:

12 Plátanos muy maduros - 6 Huevos - 2 Tazas de queso blanco duro rallado - Aceite de maíz - 1 cucharada de mantequilla - 1 taza de melao de papelón.

PREPARACIÓN:

1. Rebanar los plátanos tipo tajadas.
2. En una sartén grande, poner el aceite a calentar y freír las tajadas de plátano por ambos lados hasta que comiencen a dorar. Alrededor de 2 minutos para cada tajada.
3. Escurrir las tajadas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa. Reservar y dejar enfriar.
4. Engrasar un recipiente para horno rectangular.
5. Precalentar el horno a 150 °C.
6. Formar capas en el recipiente comenzando con los plátanos, luego el melao de papelón y el queso rallado. Repetir hasta llenar el recipiente colocando una sobre otra.
7. Batir los huevos con 2 cucharadas de melao de papelón y colocarlos en el tope de la torta con un poco de queso rallado.
8. Hornear aproximadamente 40 minutos o hasta que se dore.
9. Puede ser el perfecto acompañante para un plato salado o para postres.