PAPAS, CEBOLLA Y QUESO....AL GRATEN

INGREDIENTES:
4 Cebollas medianas * 7 Papas medianas * 100 g de Queso Parmesano rallado * 300 g de Queso amarillo tipo gouda * 2 cucharadas de Mantequilla * 2 Tazas de Crema de Leche * Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Corta las cebollas en rueditas finas.
2. Lava y pela las papas, hiervelas durante 10 o 12 minutos (no más de ahi), escurrelas, deja que se enfrien y cortalas en rebanadas ni muy finas ni muy gruesas.
   
3. Ralla el queso y reserva.
4. Mezcla la crema de leche con la sal y la pimienta.
   
5. Enmantequilla un molde. Coloca una capa de papas, una de cebolla, otra de queso y cubre con un poco de la mezcla del paso 4. Repite este procedimiento hasta que llenes el molde, procurando que la última capa sea la de la crema de leche.
6. Espolvorea con el queso parmesano.
7. Cubre con papel aluminio y hornea por 30 min. Destapa y deja que el queso parmesano se dore.
8. Deja reposar un poco antes de servir.

Esta preparación puedes servila como contorno para otras comidas o como plato principal.

COLIFLOR CON HUEVOS DUROS AL GRATEN

INGREDIENTES:
4 Huevos Duros /1 Coliflor grande / 2 Tazas de Crema de Leche / 2 Cucharadas de mantequilla / 200 grs de Queso Permesano / 250 g de Queso Mozzarella / Perejil picadito , Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACION:

1. Por medidas de higiene, debes lavar bien el coliflor con agua y un chorrito de vinagre, t sabes, para eliminar al maximo cualquier bacteria.
   
2. Separa las flores que forman el coliflor, luego hiervelas solo por unos 5 o 7 minutos, no más de ahi.
3. Por otro lado, hierve los huevos, cuando esten listos cortalos por mitades.
4. Enmantequilla un molde.
5. Mezcla la crema de leche con el perejil, la sal y la pimienta.
6. Pica el queso mozzarella en cuadritos.
   
7. En el molde que acabas de enmantequillar coloca los huevos y el coliflor, encima de éstos coloca el queso mozzarella.
8. Cubre lo anterior con la mezcla que preparaste en el paso 5.
9. Espolvorea con suficiente queso parmesano.
10. Cubre el recipiente con papel aluminio.
11. Hornea por espacio de 30 a 40 min. Luego destapalo y hornea hasta que el queso parmesano en la superficie este doradito.
12. Deja que se repose un poco antes de servir.

Esta preparación puedes servila como contorno para otras comidas o como plato principal.

ASADO NEGRO

Luego de unos dias de ausencia...(por compromisos laborales)...estoy de vuelta....

Esta vez quiero regalarles la receta del famoso ASADO NEGRO, un plato deliciosos, riquisimo, muy caracteristico de nuestra cocina venezolana... cada quien le da su toque...cada familia tiene su secreto al prepararlo...aca les dejo la receta que preparamos en mi familia.

NECESITARAS:
1 Kg. de Pulpa Negra * 1 Pimentón picado en julianas * 1 Cebolla rallada * 1/2 taza de Jamón Cocido * 4 Tomates rallados * 1 taza de Aceite * Tocineta (al gusto) * 1/2 taza de alcaparras * 2 tasas de agua * Ajo * Sal * Pimienta * Panela (rallada).

PREPARACION:

1. Lava con un paño limpio y humedo la carne, quitale los pellejos, luego pinchala varias veces, en los agujeritos metele trocitos de ajo, pimenton, tocineta, alcaparras y jamón.
2. Toma la carne y cubrela con la panela rallada, esto para que al freir la carne esta tome un color negrusco; tienes que freir la carne en aceite a fuego alto hasta que dore, OJO!!! recuerda que debes dorarla, evite que se queme.
3. Cuando esté dorada, agregale el agua, los tomates, la cebolla, el resto de la panela rallada, sal y pimienta al gusto. Tapala y deja que se cocine a fuego moderado por espacio de una hora (si tienes una olla de presión, solo necesitarás de media hora para la cocción).
4. Cuando esté listo, corta el Asado en rodajas delgadas (preferiblemente utiliza un cuchillo electrico), baña la carne con la salsa que quedó de la cocción, que si quieres puedes espesar con un poquito de maicena revolviendo constantemente y a fuego lento para que no se formen grumos.
   

KAREN SHUMAN

Ubicado en el Kilómetro 3 en la vía a Jadacaquiva, en la Península de Paraguaná, Estado Falcón, encontrarás el Restaurant y Posada Turística Karen Shuman. Nos abre sus puertas todos los dias desde las 11:00 de la mañana hasta la 01:00 de la madrugada. Este restaurant tiene la peculiaridad de que todo...todo....lo venden por kilos....asi que si eres de los que les gusta comer hasta que ya no puedas más...este sitio es el perfecto...!!!

El menú del lugar incluye: ovejo, chivo, cochino, iguana y pollo asado, acompañado principalmente de unas ricas arepitas peladas y nata. Al momento de servir lo hacen en una super bandeja para que cada quien se sirva en su plato y a su gusto!!! Todo es delicioso!!!

La primera vez que visité el lugar solo era un bohío, ahora sus instalaciones están mucho mas amplias, tienen a disposición una Posada con comodas cabañas al estilo chalet, un mini zoologico, tasca, piscina y parque para los niños.

La suave brisa, la gastronomía y la hospitalidad de nuestra gente, hacen de Karen Shuman un lugar espectacular!!!!




Para mayor información visita: www.karenshuman.com

o contáctalos a través de los teléfonos:

0414 - 970 0347 / 0414 - 093 2667

Correos electrónicos:

johana@karenshuman.com / Israskater@hotmail.com

Del zulia para el mundo...PATACONES

INGREDIENTES:
5 Plátanos Verdes / Queso Blanco / 2 Tazas de Carne o Pollo mechado / Lechuga (cortada en cuadritos) / 2 Tomates / 1 Cebolla pequeña / Cilantro al gusto / Mostaza / Mayonesa / Salsa de Tomates

PREPARACION:

1. Corta los plátanos a la mitad, luego a cada mitad cortala a lo largo; pon a freir cada trozo de plátano....pero no por mucho tiempo, solo hasta que doren un poco por ambos lados.
2. Saca los plátanos del aceite y con ayuda de una tabla de cocina aplasta cada pedazo... hasta que queden unos finos trozos. Vuelve a freir hasta que queden dorados y crujientes.
3. Ya listos los trozos de plátano, coloca encima el pollo o la carne, un poco de cilantro, lechuga, tomate y cebolla, añade abundante queso blanco rallado y tus respectivas salsas.

Mas facil....imposible!!! Buen provecho!!!!