PAPAS, CEBOLLA Y QUESO....AL GRATEN

INGREDIENTES:
4 Cebollas medianas * 7 Papas medianas * 100 g de Queso Parmesano rallado * 300 g de Queso amarillo tipo gouda * 2 cucharadas de Mantequilla * 2 Tazas de Crema de Leche * Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Corta las cebollas en rueditas finas.
2. Lava y pela las papas, hiervelas durante 10 o 12 minutos (no más de ahi), escurrelas, deja que se enfrien y cortalas en rebanadas ni muy finas ni muy gruesas.
   
3. Ralla el queso y reserva.
4. Mezcla la crema de leche con la sal y la pimienta.
   
5. Enmantequilla un molde. Coloca una capa de papas, una de cebolla, otra de queso y cubre con un poco de la mezcla del paso 4. Repite este procedimiento hasta que llenes el molde, procurando que la última capa sea la de la crema de leche.
6. Espolvorea con el queso parmesano.
7. Cubre con papel aluminio y hornea por 30 min. Destapa y deja que el queso parmesano se dore.
8. Deja reposar un poco antes de servir.

Esta preparación puedes servila como contorno para otras comidas o como plato principal.

COLIFLOR CON HUEVOS DUROS AL GRATEN

INGREDIENTES:
4 Huevos Duros /1 Coliflor grande / 2 Tazas de Crema de Leche / 2 Cucharadas de mantequilla / 200 grs de Queso Permesano / 250 g de Queso Mozzarella / Perejil picadito , Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACION:

1. Por medidas de higiene, debes lavar bien el coliflor con agua y un chorrito de vinagre, t sabes, para eliminar al maximo cualquier bacteria.
   
2. Separa las flores que forman el coliflor, luego hiervelas solo por unos 5 o 7 minutos, no más de ahi.
3. Por otro lado, hierve los huevos, cuando esten listos cortalos por mitades.
4. Enmantequilla un molde.
5. Mezcla la crema de leche con el perejil, la sal y la pimienta.
6. Pica el queso mozzarella en cuadritos.
   
7. En el molde que acabas de enmantequillar coloca los huevos y el coliflor, encima de éstos coloca el queso mozzarella.
8. Cubre lo anterior con la mezcla que preparaste en el paso 5.
9. Espolvorea con suficiente queso parmesano.
10. Cubre el recipiente con papel aluminio.
11. Hornea por espacio de 30 a 40 min. Luego destapalo y hornea hasta que el queso parmesano en la superficie este doradito.
12. Deja que se repose un poco antes de servir.

Esta preparación puedes servila como contorno para otras comidas o como plato principal.

ASADO NEGRO

Luego de unos dias de ausencia...(por compromisos laborales)...estoy de vuelta....

Esta vez quiero regalarles la receta del famoso ASADO NEGRO, un plato deliciosos, riquisimo, muy caracteristico de nuestra cocina venezolana... cada quien le da su toque...cada familia tiene su secreto al prepararlo...aca les dejo la receta que preparamos en mi familia.

NECESITARAS:
1 Kg. de Pulpa Negra * 1 Pimentón picado en julianas * 1 Cebolla rallada * 1/2 taza de Jamón Cocido * 4 Tomates rallados * 1 taza de Aceite * Tocineta (al gusto) * 1/2 taza de alcaparras * 2 tasas de agua * Ajo * Sal * Pimienta * Panela (rallada).

PREPARACION:

1. Lava con un paño limpio y humedo la carne, quitale los pellejos, luego pinchala varias veces, en los agujeritos metele trocitos de ajo, pimenton, tocineta, alcaparras y jamón.
2. Toma la carne y cubrela con la panela rallada, esto para que al freir la carne esta tome un color negrusco; tienes que freir la carne en aceite a fuego alto hasta que dore, OJO!!! recuerda que debes dorarla, evite que se queme.
3. Cuando esté dorada, agregale el agua, los tomates, la cebolla, el resto de la panela rallada, sal y pimienta al gusto. Tapala y deja que se cocine a fuego moderado por espacio de una hora (si tienes una olla de presión, solo necesitarás de media hora para la cocción).
4. Cuando esté listo, corta el Asado en rodajas delgadas (preferiblemente utiliza un cuchillo electrico), baña la carne con la salsa que quedó de la cocción, que si quieres puedes espesar con un poquito de maicena revolviendo constantemente y a fuego lento para que no se formen grumos.