Albondigas de Arvejas Verdes

 

Luego de unos cuantos meses he decidido retomar la publicación de recetas y otras ideas, esta vez les traigo una receta sencilla, económica, deliciosa y muy nutritiva: las Albóndigas de Arvejas Verdes!!! Esta la vi en un programa de fitness y me pareció chévere compartirla con Uds.

 

INGREDIENTES:

• 250grs. de Arvejas Verdes
• 1 Pimentón
• 1 Cebolla Blanca
• Ramitas de Perejil
• 2 Dientes de ajo (de los grandes, si no, 4 pequeños)
• 1 Yema de Huevo
• 1 Taza de Pan Rallado o Harina de Maiz
• Pimienta, Comino, Orégano y Sal al gusto

PREPARACION:

1. Pon a cocinar las arvejas hasta que estén blandas, luego resérvalas (sin botarles el agua)
2. Mientras las arvejas están en el fuego, pica la cebolla, el ajo, el pimentón y el perejil, ponlos a sofreír en un chorrito de aceite y agrega las especias, cocina a fuego medio hasta que estén marchitas.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca las arvejas (con un poquitín de agua) y el sofrito, licua hasta que obtengas una mezcla homogénea y muy pastosa (como una masa), si ves que le hace falta liquido ve agregándole poco a poco el agua donde se cocinaron las arvejas.
4. Una vez lista, pasa la mezcla a un recipiente donde puedas la amasar, agrégale la yema de huevo y 1/2 taza de harina, amasa bien hasta que puedas formar las bolitas.
5. Aquí te doy 2 ideas: Puedes, hacer bolitas como las albóndigas de carne, freírlas y servirlas cubiertas con una salsa de tomate, o, si prefieres, puedes darles una forma redonda y aplastada (como carne de hamburguesa), y cocinarlas a la plancha. De cualquiera de las dos formas quedan bien ricas.
6. Puedes acompañar con arroz y la ensalada de tu preferencia.

Espero las preparen y me digan como les quedaron!!! Buen Provecho!!!

Esta receta alcanza para 4 o 6 personas, depende del tamaño que las hagas y del apetito de las personas.  

YOYOS DE PLATANO

INGREDIENTES:

 

Para los YoYos:

1 Plátano maduro * Jamón * Queso * Palillos de madera * Aceite para freír (receta para 2 YoYos)

Para el rebozado:

1 taza de Harina de trigo * 2 Huevos * Pizca de sal * Mostaza al gusto * 1/2 taza de agua

Para el relleno:

Pollo esmechado * Carne esmechada * Pernil * Lechuga * Tomate * Ensalada de repollo y zanahoria * Salsas de su preferencia como aderezo

PREPARACION:

Primero prepara la mezcla para rebozar los yoyos, en un envase poco profundo coloca todos los ingredientes, pero OJO!!! no agregues toda el agua, esta la iras agregando a medida que la mezcla se vaya homogeneizando y para ir suavizando la textura de la misma, al final debes obtener una mezcla homogénea, espesa pero fluida a la vez.

Toma un plátano, quítale la cascara y haz 2 cortes, uno transversal y otro longitudinal, vas a obtener 4 trozos de plátano, fríelos y cuando estén dorados colocalos sobre papel absorbente y se dejan enfriar, o a la temperatura en que puedas manipularlas con las manos sin quemarte.

Toma un par de tajadas, coloca entre ellas jamón y queso, como si fueses a preparar un sándwich, sujeta todo con un par de palillos, para que no se te desarme el yoyo. Ahora bien, sumérgelo en la mezcla del rebozado, fríelo hasta que esté bien dorado, déjalo enfriar levemente, retira los palillos, hazle un corte horizontal y rellénalo a tu gusto.

UN BUEN DATO!!!

Aqui en Maracaibo, en la Av. El Milagro esta TOSTADAS COTORRERA… un lugar donde venden los mas famosos y ricos yoyos de la ciudad, eso sí!!! no hay donde sentarse y hay que hacer maromas para comérselos sin que se te salga el relleno, porque te los ponen full!!! Pero algo les digo, vale la pena comerlos…