2011-11-18T21:47:00.001-04:30

YOYOS DE PLATANO

INGREDIENTES:

Para los YoYos:

1 Plátano maduro * Jamón * Queso * Palillos demadera * Aceite para freír (receta para 2 YoYos)

Para el rebozado:

1 taza de Harina de trigo * 2 Huevos * Pizca de sal * Mostaza al gusto* 1/2 taza de agua

Para el relleno:

Pollo esmechado * Carne esmechada * Pernil * Lechuga * Tomate *Ensalada de repollo y zanahoria * Salsas de su preferencia como aderezo

PREPARACION:

Primero prepara la mezcla para rebozar los yoyos,en un envase poco profundo coloca todos los ingredientes, pero OJO!!! no agregues toda el agua, esta la irasagregando a medida que la mezcla se vaya homogeneizando y para ir suavizando latextura de la misma, al final debes obtener una mezcla homogénea, espesapero fluida a la vez.

Toma un plátano, quítale la cascara y haz 2 cortes,uno transversal y otro longitudinal, vas a obtener 4 trozos de plátano, fríelosy cuando estén dorados colocalos sobre papel absorbente y se dejan enfriar, oa la temperatura en que puedas manipularlas con las manos sin quemarte.

Toma un par de tajadas, coloca entre ellas jamón yqueso, como si fueses a preparar un sándwich, sujeta todo con un par depalillos, para que no se te desarme el yoyo. Ahora bien, sumérgelo en la mezcladel rebozado, fríelo hasta que esté bien dorado, déjalo enfriar levemente, retira los palillos, hazleun corte horizontal y rellénalo a tu gusto.

UN BUENDATO!!!

Aqui en Maracaibo, en la Av. El Milagro estaTOSTADAS COTORRERA… un lugar donde venden los mas famosos y ricos yoyos de laciudad, eso sí!!! no hay donde sentarse y hay que hacer maromas para comérselossin que se te salga el relleno, porque te los ponen full!!! Pero algo les digo,vale la pena comerlos…

2011-11-17T09:57:00.001-04:30

HUEVOS CHIMBOS

INGREDIENTES:

Huevos: 12 Yemas de Huevo y Mantequilla para engrasar los moldes.

Almíbar: 3 Tazas de Agua, 2 Tazas de Azúcar, 1 Cucharadita deVainilla y 3 Cucharadas de Ron, Brandy o Coñac.

PREPARACIÓN:

Con una batidora eléctrica se baten las yemas hasta obteneruna crema que haga picos. Se enmantequillan unos moldes pequeños (que inclusopueden ser tacitas de café) y se llenan hasta la mitad con el huevo batido. Secolocan los moldes en Baño de María durante 10 minutos (al introducir unpalillo de madera debería salir seco). Se desmoldan y se reservan. En una ollaaparte, a fuego alto, se hace hervir el agua y se agrega el azúcar, revolviendoconstantemente durante 15 minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Se baja elcalor a fuego medio y se agregan los huevos chimbos, dejando que se cocinen por5 minutos más. Se retiran del fuego y se le añade el licor y la vainilla alalmíbar. Se deja enfriar y se refrigera.

Sabores de Venezuela y algo mas...!